Φραουλίτσα-Φραουλένιο γλυκό-τούρτα με παντεσπάνι κακάο

Υλικά για το παντεσπάνι είναι ίδια όπως στο σοκολατένιο γλυκάκι.
4 αυγά
250γρ κρυστάλλινη ζάχαρη
200μλ χλιαρό νερό
150γρ σπορέλαιο
250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 σακουλάκι μπεικιν
4-5 κουταλιές άγλυκο κακάο
Στο μίξερ χτυπάμε κρόκους αυγού ,ζάχαρη και χλιαρό νερό καλά,
Μεταξύ ξανακατέβουμε σε ένα μπολ αλεύρι ,μπεικιν και το κακάο ,και σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα όποια θα προσθέσουμε στο τέλος.Σταδιακά ρίχνουμε το ανακατεμένο αλευράκι μας και στο τέλος ανακατεύουμε απαλά με την μαρέγκα. Αδειάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί περίπου 25*30-35 εκατοστά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-175 βαθμούς για 25-30 λεπτά ,δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα άμα πλέον δεν κολλάει επάνω –είναι έτοιμο!
Υλικά για την κρέμα
200γρ φράουλες
3 κουταλιές κρυστάλλινη ζάχαρη
4 κουταλιές κορν φλαουερ
200γρ άχνη ζάχαρη
200γρ βούτυρο
Φραουλίτσες μας είτε κόβουμε σε μικρά καβάκια είτε πολτοποιούμε αμέσως στο μπλέντερ και έπειτα βράζουμε με την ζάχαρη. Να γίνει σαν ένα πηχτό ζελέ χρειαζόμαστε το κορν φλάουρ.
Το λιώνουμε σε λίγη ποσότητα νερού κε προσθέτουμε στη κατσαρολίτσα με τις αλεσμένες φράουλες ,ανακατεύουμε ακόμα καλά για λίγη ώρα ,αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Στο μίξερ κόβουμε το βούτυρο (φροντίζουμε να έχει την θερμοκρασία δωματίου )
Και επίσης άχνη ζάχαρη, χτυπάμε ώστε αυτό το μίγμα γίνεται αφρός που λέμε!
Κουταλιά κουταλιά προσθέτουμε φραουλένιο ζελέ και κρέμα μας είναι έτοιμη για να την απλώσουμε κατευθείαν ομοιόμορφα στο παντεσπάνι .Στο τέλος λιώνουμε 150 γρ κουβερτούρα μαζί με 100μλ κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί , μπορούμε να προσθέσουμε ακόμα λίγη άχνη ζάχαρη επιπλέον ,και 1 κουταλάκι βούτυρο ακόμη.
Ρίχνουμε πάνω στην κρέμα ,με μεγάλο μαχαίρι απλώνουμε να πάει παντού και όλο το ταψί βάζουμε να παγώσει στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία!
Υπόσχομαι ότι την επόμενη εβδομάδα θα προσθέσω φωτογραφία από το γλυκό ,γιατί έβαλα φωτο σε σχήμα τούρτας μου όποια περιέχει ροζ –φραουλένια σαντιγύ και φιλέ αμύγδαλα
DSC09917upr σε τούρτα